İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR ? İÇLİ KÖFTE TARİFİ ( İLK DENEYİM ) :)

 

 

kitel

KİTEL

 

SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM,

BAYRAM AREFESİ SEVGİLİ ARKADAŞIM VE ELTİM OLAN TARİFREHBERİ  MEHTAP İLE BİRLİKTE YAPTIĞIMIZ İÇLİ KÖFTE VE KİTEL TARİFİMİZİ PAYLAŞACAĞIM.

BU BİZİM İLK DENEMEMİZDİ VE İLK OLMASINA RAĞMEN HERKES TARAFINDAN ÇOK BEĞENİLDİ.

UMARIM SİZLER DE BU TARİFİ BEĞENİR VE TÜM SEVDİKLERİNİZE SEVGİYLE HAZIRLARSINIZ.

BİZ DENEME AMAÇLI İÇLİ KÖFTE HAMURUNUN BİR KISMINI AYIRIP KİTEL YAPMAK İSTEDİK.

AÇIKCASI SÖYLEMEK GEREKİRSE BENİM DAMAK TADIMA KİTEL PEK UYMADI. İÇLİ KÖFTEYE İSE PUANIM ‘ 10 ÜZERİNDEN 10 ‘ :)

 

MALZEMELER ;

  • 1 KG KÖFTELİK BULGUR (KİTEL BULGURU DA DENİLEN SİİRT YÖRESİNE AİT SEVER KİTEL BULGURU KULLANIRSANIZ DAHA LEZZETLİ VE KIVAMLI OLUR. BİR DAHA Kİ DENEMEMİZİ SEVER KİTEL İLE YAPACAĞIZ)
  • 3 ADET YUMURTA
  • 3 YEMEK KAŞIĞI UN
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
  • 4/5 BARDAK SU

İÇLİ KÖFTE İÇİ İÇİN ;

  • 4 ADET BÜYÜK BOY SOĞAN
  • 400 GR KIYMA
  • TUZ, PUL BİBER, KARABİBER, KEKİK
  • ZEYTİNYAĞI
  • 1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ

KİTEL İÇİ İÇİN ;

  • 2 ADET SOĞAN
  • 100 GR KIYMA
  • TUZ, PUL BİBER KARABİBER

ÜZERİ İÇİN ;

  • 100 GR TEREYAĞI
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
  • 2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

HAŞLAMAK İÇİN ;

  • 2 LT SU
  • TUZ
  • ZEYTİNYAĞI

HAZIRLANIŞI ;

  • ÖNCELİKLE İÇLİ KÖFTE HAMURUMUZU HAZIRLAMAYA BAŞLAYALIM.
  • KÖFTELİK BULGUR AZAR AZAR SU İLAVE EDİLEREK YAKLAŞIK 1 SAAT YOĞURULUR, İÇERİSİNE UN, YUMURTA VE TUZ İLAVE EDİLDİKTEN SONRA KIVAMA GELENE KADAR YOĞURULUR VE ÜZERİ KAPALI OLACAK ŞEKİLDE 15-20 DAKİKA DİNLENDİRİLİR.
  • HAMUR DİNLENDİRİLİRKEN İÇLİ KÖFTE İÇ HARCI HAZIRLANIR.
  • İNCE İNCE DOĞRANAN SOĞAN ZEYTİNYAĞINDA SOTELENİR. ÜZERİNE KIYMA BAHARATLAR İLAVE EDİLİR VE KIYMA RENGİNİ DEĞİŞTİRENE KADAR KARIŞTIRILIR. SON OLARAK CEVİZ İLAVE EDİLİR VE 5 DAKİKA DAHA KARIŞTIRDIKTAN SONRA OCAKTAN ALINIR, SOĞUMAYA BIRAKILIR.
  • KİTEL HARCI HAZIRLANIR, İNCE İNCE KIYILAN SOĞAN BAHARATLAR VE BİR MİKTAR ZEYTİNYAĞI ÇİĞ OLARAK KARIŞTIRILIR VE HARÇ HAZIRLANIR.
  • HAMURDAN, CEVİZDEN BİRAZ BÜYÜK BİR PARÇA KOPARTILIR VE ÖNCE BAŞ PARMAK YARDIMI İLE BİR DELİK AÇILIR, HAMURU PARMAK ETRAFINDA DÖNDÜREREK KENARDA KALAN KISIMLAR İNCELTİLİR.
  • YETERİNCE İNCELTİLEN İÇLİ KÖFTENİN İÇİNE İÇLİ KÖFTE VEYA KİTEL HARCI KONULUR.
  • HAMURUN AĞIZ KISMI BİRLEŞTİRİLİR VE ŞEKİL VERİLİR.
  • TÜM HAMURLAR İÇİN AYNI İŞLEM UYGULANIR.
  • DERİN BİR TENCEREDE SU KAYNATILIR, İÇERİSİNE TUZ VE 1 KAŞIK ZEYTİNYAĞI İLAVE EDİLİR.
  • KAYNAYAN SUYA İÇLİ KÖFTELER ATILIR VE 15-20 DAKİKA HAŞLANIR.
  • ÜZERİNE TEREYAĞLI SALÇALI SOS YAKILIR VE SERVİSE HAZIRLANIR.
  • İSTEĞE GÖRE İÇLİ KÖFTEYİ KIZARTABİLİRSİNİZ.
  • AFİYET OLSUN.

içli köfte

Leave a Comment