Kıymalı Kuş Üzümlü Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?

kıymalı börek 1

 

Merhabalar efenim mutlu bir akşam dilerim..
Size nefis bir börek tarifim var hem de yapması çok kolay.
Bir daha dışarıdan börek almak istemeyeceksiniz, tadı da kıvamı da yerinde..
E buyrun o zaman tarife.. :)
Malzemeler ;
  • 4-5 su bardağı Un
  • 1-2 su bardağı su (göz kararı)
  • Tuz
  • 4 adet orta boy Kuru Soğan
  • 1/2 su bardağı Zeytinyağı
  • 300 gr Az yağlı Kıyma
  • 2 yemek kaşığı Kuş Üzümü
  • Tuz, karabiber, kekik, pulbiber
  • 50gr Tereyağı
  • Üzeri İçin ;
  • 3 yemek kaşığı Yoğurt
  • 1 adet Yumurta
Hazırlanışı ;
  • Derin bir kase içerisinde un su tuz alınır ve iyice yoğurulur. Hafif sert bir hamur elde edilir. Buzdolabında bir gece dinlendirilir. (İsteğe göre 1 saatta dinlendirebilirsiniz, benim işim acil değildi)
  • Ertesi gün, soğanlar yemeklik doğranır, yağda sotelenir, içerisine kıyma ilave edilir ve çok fazla olmayacak şekilde kavrulur.
  • İçerisine baharatlar ilave edilir ve ocaktan alıp soğumaya bırakılır. • hamur 5 eşit parçaya ayrılır. Merdane ile açılabildiği kadar açılır. Cezvede eritilmiş olan tereyağı sürülür ve 1 saat bekletilir.
  • Hamurlar el ile çekiştirilerek mümkün olduğunca çok açılır.
  • Hamurun bir köşesine kıymalı harç eklenir ve hamur rulo şeklinde sarılır. Kendi etrafında gül böreği şeklinde sarılarak tepsinin ortasına konur.
  • Diğer hamurlar içinde aynı işlem yapılır. Rulo hamurun devamı olarak sarılır.
  • Üzerine yumurta ve yoğurttan oluşan sos sürülür ve 160 derecelik ısıtılmış fırında altlı üstlü kızarana kadar pişirilir.
  • Afiyet olsun.

 

kıymalı börek

 

 

Leave a Comment