MANTARLI KAVURMALI PİLAV TARİFİ

IMG_5074 KURBAN BAYRAMINDAN KALMA BİR TARİF İLE KARŞINIZDAYIM. UZUN ZAMANDIR BEKLEYEN AMA BİR TÜRLÜ PAYLAŞMAYA KISMET OLMAYAN TARİFİM MANTARLI KAVURMALI PİLAV. SİZİN DE DENEYİP BEĞENECEĞİNİZE EMİNİM. BUYRUN TARİFE..   MALZEMELER ;

  • 500 GR DANA KUŞBAŞI
  • 400 GR KANLICA MANTARI
  • 2 SB PİRİNÇ
  • 1 YEMEKKAŞIĞI  ŞEHRİYE (İSTEĞE GÖRE)
  • 3/4 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
  • 2 ADET DOMATES
  • 3/4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
  • 1 ADET BÜYÜK BOY SOĞAN
  • TUZ, PULBİBER, KARABİBER, KEKİK

HAZIRLANIŞI ;

  • DANA KUŞBAŞI YIKANIR, KANI AKITILIR VE TENCEREYE KONUR. KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİLİR. SON OLARAK İÇERİSİNE TUZ VE 1 KAŞIK TEREYAĞI İLAVE EDİLİR. (BEN KIYMA HARİÇ ALDIĞIM TÜM ET ÇEŞİTLERİNİ MUTLAKA YIKARIM)
  • KANLICA MANTARI YIKANIR, KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR VE BİR TENCEREYE ALINARAK KISIK ATEŞE KONUR. SUYUNU ÇEKMEYE YAKIN İÇERİSİNE İNCE İNCE DOĞRANAN SOĞAN VE 1 KAŞIK TEREYAĞI, 1 KAŞIK ZEYTİNYAĞI İLAVE EDİLİR VE MANTAR SOTELENİR. SOĞANIN RENGİ DEĞİŞMİŞSE İÇERİSİNE KÜP KÜP DOĞRANAN DOMATES, TUZ, KEKİK VE PUL BİBER İLAVE EDİLİP EN KISIK ATEŞTE DEMLENMEYE BIRAKILIR.
  • DİĞER YANDAN PİLAV HAZIRLIĞINA BAŞLANIR.
  • PİRİNÇLER NİŞASTASI GİDENE KADAR YIKANIR, TUZ İLAVELİ SICAK SUDA 30 DAKİKA KADAR BEKLETİLİR VE SUYU TAMAMEN SÜZÜLÜR.
  • BİR TENCERE İÇERİSİNE 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ, ZEYTİNYAĞ VE ŞEHRİYE KONUR. ŞEHRİYE RENGİNİ DEĞİŞTİRDİĞİNDE İÇERİSİNE PİRİNÇ EKLENİR VE 5 DAKİKA KAVRULUR.
  • KAVRULAN PİRİNCİN İÇERİSİNE 3 SU BARDAĞI KAYNAR SU (1E 1,5 ÖLÇÜDE ) EKLENİR VE EN KÜÇÜK OCAKTA ALTI KISIK BİR ŞEKİLDE DEMLENİR.
  • BİR KASE İÇERİSİNE SIRASIYLA KAVURMA, MANTAR SOTE, VE PİLAV KONUP, SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVİRİLEREK SERVİS YAPILIR.
  • AFİYET OLSUN.

Leave a Comment