YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE

Eski komşum, canım dert ortağım Sebahat ablama gittiğim zaman ben seviyorum diye yapmıştı yumurtalı çiğ köfteyi. Kendisi Urfa’lıdır ve sizin için tarifini aldım kendisinden. Buyrun tarife..
 
 
MALZEMELER ;
  • 2 su bardağı Köftelik Esmer Bulgur
  • 1 adet büyük boy Domates
  • 1 yemek kaşığı Domates Salçası
  • 1 yemek kaşığı Acı Biber Salçası (isteyen tatlı biber salçası kullanabilir)
  • Yarım bağ Maydanoz
  • 4-5 dal Taze Soğan
  • 1 adet orta boy Kuru Soğan
  • Tuz
  • İsot
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 adet Yumurta
  • 1 çay bardağı Sıvıyağ
 
 
HAZIRLANIŞI ;
  • Esmer bulgur geniş bir kaba alınır, üzerine biraz sıcak su eklenir ve yoğurulur.
  • Sırasıyla ince kıyılmış kuru soğan, domates ve biber salçası, domates ve baharatlar eklenip bulgurlar yumuşayana kadar yoğurulur (gerektiği zaman sıcak sı ilavesi yapılabilir)
  • Tavaya sıvıyağ eklenir üzerine de 2 yumurta kırılır ve yumurtalar pişmeye başlayınca ocağın altı kapatılır.
  • O sırada ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan çiğköftenin üzerine eklenir ve karıştırılır.
  • Daha sonra pişirdiğimiz yumurta ve yağını çiğköftenin üzerine döküp alt üst yapıp servis ediyoruz.
  • Afiyet olsun..


Leave a Comment